Fleischerhandwerk ist Herrn Failenschmid in die Wiege gefallen.
Und so gibt es in einem kleinen Ort auf der Schwäbischen Alb namens St. Johann-Gächingen einen kleinen Betrieb, in dem sich Tradition, Naturverbundenheit und Feinschmeckergene in einmaliger Art verbinden. Hier arbeiten die ganze Familie und einige fleißige Angestellte mit außergewöhnlicher Gründlichkeit und viel Leidenschaft an Gaumenfreuden der besonderen Art.

Die Hohensteiner Hofkäserei. Auf der Albhochfläche bei Ödenwaldstetten liegt die Hohensteiner Hofkäserei inmitten einer faszinierenden Landschaft. Hier stellen wir auf traditionelle Weise, mit Herz und Hand, nach Bioland-Richtlinien unseren Albkäse in verschiedenen Variationen her. Ein Besuch der Hofkäserei und des Hofladens läßt sich mit Ausflügen zu Sehenswürdigkeiten und anderen Einkaufsmöglichkeiten in der näheren Umgebung verbinden.